PEPES IKAN KAKAP

Bahan: 

• 1 kg ikan, 
• 2 sdm air jeruk nipis 
• 4 genggam daun kemangi 
• Daun pisang untuk membungkus 
• Lidi atau kayu untuk menyemat 

Bumbu: 

• 100 gr cabe merah 
• 100 gr bawang merah 
• 50 gr bawang putih 
• 100 gr kemiri 
• Garam secukupnya 
• Gula secukupnya 

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan sejenak, campur dengan bumbu halus aduk hingga rata 
2. Bagi adonan ikan hingga sepuluh bagian 
3. Letakkan sebagian adonan ikan diatas daun pisang 
4. Taruh daun kemangi di atas ikan, bungkus rapi, semat ujungnya dengan lidi 
5. Kukus ikan selama 30 menit 
6. Sebelum dihidangkan panggang hingga kering