Soto mie adalah salah satu jajanan kuliner yang kud dicoba, soto mie kuahnya sangat gurih karena terbuat dari kuah daging yang direbus, dan disajikan dengan emping, jeruk nipis dan sambal rawit yang super pedis. Untuk membuatnya pertama anda harus siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan lalu ikuti langkah cara membuatnya. Berikut adalah resepnya, Selamat mempraktekkan.
Bahan-bahan/bumbu
- 300 gr daging sengkel
- 200 gr babat, direbus
- 200 gr usus, direbus
- 200 gr paru, direbus
- 250 gr mie telor basah
- 2 sdt asam jawa
- 5 daun salam
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 1.500 ml air kaldu
- 2.000 ml santan
- 5 daun jeruk, dibuang tulangnya
- 3 serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 daun bawang, dipotong-potong
- 4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 blok kaldu sapi
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak
- 14 bawang merah
- 8 bawang putih
- 4 cm kunyit, dibakar
- 5 kemiri, disangrai
- 1 sdt ketumbar
- 5 sdm bawang merah goreng
- 2 daun bawang, diiris
- 3 seledri, diiris
- 5 sdm kecap manis
- 100 gr emping goreng
- 5 jeruk nipis
- 12 cabai rawit merah
- 3 bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- Babat, paru, usus, asam jawa, daun salam, jahe, garam, serta gula pasir rebus dengan air hingga meresap dan empuk sekali. Angkatlah dan tiriskan.
- Daging sengkel rebuslah sampai empuk dan saring airnya.
- Santan didihkan. Daging sengkel masukan serta babat, usu sserta paru-paru. Masaklah hingga matang.
- Bumbu halus, daun jeruk serta serai umislah sampai harum. Tuanglah pada rebusan santan. Biarkanlah di atas api yang kecil hingga matang.
- Daun bawang, garam, kaldu sapi blok, merica bubuk, serta gula pasir masukanlah. Masak hingga mendidih serta meresap. Api matikan. Potong-potong daging, babat, paru, dan usus.
- Sambal cabai rawit, cabe rawit merah dengan bawang merah rebus hingga layu. Angkatlah. Lalu tambahkan gula dan garam. Lalu haluskanlah.
- Sajikanlah soto dengan potongan daging, pelengkap serta sambal.
EmoticonEmoticon