Hayo siapa yang katanya hobby kuliner, apa sudah coba masakan yang satu ini? apalagi kalau bukan brongkos jogja. Brongkos jogja adalah salah satu makanan khas yang kudu dicoba jika berkunjung ke jogja. Jika kejauhan anda bisa buat sendiri di rumah dan jadikan salah satu menu spesial untuk keluarga anda. Untuk membuatnya anda bisa intip resepnya dibawah ini kemudian praktekkan deh..
Bahan:
- 300 gram tahu putih
- 300 gram kacang tolo
- 400 gram daging sapi
- 1500 ml santan dari sebutir kelapa
- 8 sendok makan minyak goreng
- 20 buah cabe rawit merah
- 6 lembar daun jeruk purut
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai
- 2 sendok makan gula Jawa
- 6 cm lengkuas
- 8 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 16 buah cabe keriting merah
- 6 buah kluwak
- 6 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- 2 cm kencur
- Resep brongkos khas Jogjauntuk langkah awal yaitu cuci daging hingga bersih dan potong kecil agar mudah matang.
- Rebus daging sapi hingga terasa empuk dan sisihkan di tempat lain.
- Rebus kacang tolo sampai lunak, kemudian angkat dan sisihkan di tempat.
- Potong dadu tahu putih, kemudian goreng sampai setengah matang berwarna kuning kecoklatan, kemudian sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan garam secukupnya, serta kluwak yang sudah direndam dengan air panas agar dapat mudah dihaluskan.
- Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan tersebut sampai bau harum dan terasa matangdan tambahkan gula, cabe rawit, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan.
- Masukkan kacang tolo beserta daging, kemudian aduk hingga benar-benar rata.
- Setelah langkah tersebut, masukkan santan dan masak hingga santan agak berkurang.
- Masukkan tahu putih yang sudah digoreng, kemudian masak dan biarkan sampai bumbu dapat meresap dan kuah santan menyusut.
- Setelah matang, brongkos khas Jogja siap disajikan.
EmoticonEmoticon