KARI KAMBING SPECIAL

Bahan:

• 4 sdm minyak sayur 
• 3 sdm minyak samin/mentega tawar 
• 8 siung bawang putih, iris tipis 
• 10 butir bawang merah, iris tipis 
• 4 cm kayu manis 
• 10 butir cengkih 
• 5 buah kapulaga 
• 3 buah pekak/bunga lawang 
• 1 kg daging kambing (daging dan iga), potong-potong 
• 1,5 liter air 
• 2 buah tomat merah, potong-potong 
• 100 ml susu evaporated 

Haluskan: 

• 10 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 10 buah cabai merah 
• 2 cm jahe 
• 1 cm kunyit 
• 2 sdm ketumbar, sangria 
• 2 sdt adas, sangria 
• 1 sdt jintan, sangria 
• 2 sdt garam 

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak dan minyak samin. Tumisbawang merah dan bawang putih hingga layu. 
2. Masukkan bumbu halus dan rempah. Aduk hingga matang. 
3. Tambahkan potongan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna. 
4. Tuangi air, masak hingga mendidih dan daging setengah matang. 
5. Tuangi susu, masukkan tomat, masak terus dengan api kecil hingga kuah kental dan daging empuk.
6. Angkat.Taburi bawang merah, jika suka. Sajikanhangat.Untuk 10 orang