CANNOLL

Adonan kulit:

• 250 g tepung terigu 
• 5 g kayu manis bubuk 
• 30 g shortening  
• 5 g gula pasir 
• 3 g garam 
• 80 ml marsala wine 
• 1 butir putih telur ayam 
• minyak goreng 

Isi: 

• 600 g keju ricotta 
• 60 g gula bubuk 
• 60 g chocolate chips 
• 6 g esens vanili 
• 50 g kulit jeruk lemon parut 
• 50 g manisan kulit jeruk 

Cara membuat: 

1. Adonan Kulit: campur jadi satu semua bahan kering. Aduk sambil tambahkan wine dan uleni dengan ujung jari hingga menjadi adonan yang kalis.  Bulatkan adonan dan tutup dengan lap lembap. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang. Gilas tipis adonan lalu potong bentuk bundar 10 cm. Lilitkan pada cetakan bentuk tabung/pipa kecil. Rekatkan dengan putih telur ujungnya. Goreng hingga kecokelatan. Tiriskan. Dinginkan. 
2. Isi: Aduk semua bahan isi hingga rata. Masukkan ke dalam kantong semprotan kue. Isi tabung adonan kulit dengan adonan isi hingga penuh.  Celupkan ujungnya dengan manisan jeruk.  Taburi gula, sajikan.