SOTO BLORA

Bahan 

• 1/2 ekor ayam kampung,potong 2 bagian 
• 1 1/2 sdm garam 
• 1 1/2 liter air 
• 3 sdm minyak untuk menumis 

Haluskan 

• 7 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 1 1/2 sdt merica 
• 1 sdt ketumbar 
• 1/4 sdt jintan 
• 2 lembar daun salam 
• 4 lembar daun jeruk 
• 1 batang serai, memarkan 
• 3 cm lengkuas, memarkan 

Pelengkap 

• 200 gram tauge, seduh air panas, tiriskan 
• 1 batang daun bawang, iris tipis 
• 2 batang seledri, iris halus 
• Kecap manis secukupnya 

Cara Membuat 

1. Rebus ayam bersama garam sampai matang. Angkat, suwir-suwir. Saring kaldunya, sisihkan untuk kuah soto. 
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu, didihkan. 
3. Atur tauge dan ayam suwir di dalam mangkuk, siram dengan kuah soto. Taburkan daun bawang, seledri, dan kecap. Sajikan panas-panas.